中国好石头黄蜡石《东坡扣肉》《黎家红烧肉》权威发布！

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【中国当代名石大全】之中国好石头

东坡扣肉威发布

《东坡扣肉》典藏中国

东坡扣肉：东坡扣肉是一道非常有特色的传统名菜，是以苏东坡名字命名的菜肴。苏东坡是北宋时期的著名诗人，同时也是一位美食大家。据说东坡肉先期是苏东坡在江西偶然得之用稻草捆绑整块肉下锅烹饪的美食，所以原型上东坡肉是不用刀分开的整块酱色红皮肉，后来渐渐演变成了小块叠垒的扣肉。东坡肉作为奇石文化来鉴赏，流传已久，并且玩风颇盛，其中最有代表性的是台北故宫博物院珍藏的“东坡肉”奇石，据传估价几个亿。

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名称：《东坡扣肉》

石种：黄蜡石

产地：海南陵水

规格：22\16\4cm

藏家：胡硕清

电话：18308969233

鉴谱《石谱网》中国好石头

证书编号：ZGHST991128

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《东坡肉的由来》传说苏东坡来到江西永修境内一个叫艾城的地方。遇到一农户二夫妻带着生病的孩子，被苏东坡治好了病。

农户为了感谢苏东坡就把他叫到家里款待，一天清晨，农夫兴冲冲从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。他一边走，一边想：肉买回来了，我还得去问问先生得口味。于是就去问苏东坡。

这时，苏东坡面临东窗，诗兴大作，正在赋诗填词，推敲词句呢！农夫在门口轻声问道：“先生，你看这肉怎样弄着吃？”东坡作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香。。。。”农夫听了一楞，先生这是什么意思？仔细一琢磨：对了，他是叫我把肉和着稻草整煮，并要煮透心，那样吃才香，所以说：“和草整煮透心香”。这先生和我们作田人真不一样，说话开口是诗，连吃肉都特别。想到这里，农夫把肉拿到厨房，按苏东坡讲的和自己想的，叫老婆和着稻草把猪肉整块地放在锅里闷煮，煮得透烂。

后来端上桌子后味道极其好苏东坡不禁大赞。

这事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然香酥可口。乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。因其味道鲜美，做法别致，所以一直流传

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本肉石作品，色泽酱红诱人，

纹理糯弹松酥，油腻逼真，

直观完全是一块

栩栩如生的东坡酱肉，

其“肉”肥瘦得体，

层次分明、肌理清晰、

皮滑脆润、毛孔宛然，

肥瘦相间，极为神似，

不禁让人垂涎三尺，满舌生香，

可谓形神兼备，意会无穷。

其寓意也是丰衣足食、才子登科、富贵吉祥、高薪得体，大器而成！

中国好石头黄蜡石《黎家红烧肉》

《黎家红烧肉》典藏中国

黎族及黎家红烧肉：黎族，是海南岛最早的居民，黎族语言属汉藏语系壮侗语族黎语支。大多数黎族人都能兼说汉语，过去黎族没有本民族文字，通用汉文，1957年在党和政府帮助下创制了以拉丁字母为基础的黎文，信仰仍处在原始宗教阶段。黎族主要聚居在海南省的陵水、保亭、三亚、乐东、东方、昌江、白沙、琼中、五指山等县市，其余散居在海南省境内的万宁、儋州、屯昌、琼海等县市以及贵州等省。黎家红烧肉是海南地区最负盛名的传统名菜,号称“百家菜”之首，在海南有“无肉不成宴”的说法，“黎家红烧肉”主要是配以海南当地的中药材和香料先蒸煮后红烧而成，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，淋汤上桌，入口喷香，爽滑异常。黎家红烧肉

名称：《黎家红烧肉》

石种：黄蜡石

产地：海南陵水

规格：18\13\5cm

藏家：胡硕清

鉴谱《石谱网》中国好石头

证书编号：ZGHST991132

黎家红烧肉《海南红烧肉石》

海南陵水肉石在当代中国观赏石界盛名久远，遐迩一方。它集形神韵为一体，有色、有肉、有皮、毛孔清晰可辨，它最大的特点是层次和皮色，未经雕琢而层次分明，肌理细嫩，皮色丰富，浅的似新鲜肉质，较深的如熏卤后的酱色。更绝的是，烤、炸、熏、腌、卤、腊、酱、煎、炖、蒸等做法一应俱全，五花、排骨、脆皮、精瘦、肥肘、猪蹄等足以乱真，肉石全是天然形成，实在是令人叹为观止。

红烧酱肉

本黎家红烧肉石皮焦酥，

具有黎家美食油炸皮

高汤烧的特点；

其肥瘦相连，膘滋油弹，

肌理清晰，肉质丰润，

简直是鲜香无比妙不可言。

其过刀之断面显示出，层次分明、动态诱人、胶质淋漓美不胜收。

其皮下的脂肪层洁白细嫩，凝脂薄而不腻，满是黎家大快朵颐的筋道秘制食绝；瘦肉部分质地鲜嫩，色泽红润，仿若侵入海岛野菜、琼味药材的精心烹饪，令人满齿生香回味无穷；尤其奇特惊叹的是，肉皮上的毛孔清晰宛然、酱色斑驳叫人垂涎三尺、赞不绝口独有味蕾。

综合其质、纹、色、形、神、韵、以及层理、剖面、水冲、秀雅和文化意蕴的鉴评要素，本作品是一方值得玩藏和传世的肉石。

因而我推荐本品荣录：《中国好石头》数据库权威发布系统。

中国好石头黄蜡石《中华卤肉王》

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。

中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。

本《中华卤肉王》典型属于一大坨小卤肉堆叠在一起的卤肉体。

名称：《中华卤肉王》

石种：黄蜡石

产地：海南陵水

规格：60\39\17cm

藏家：胡硕清

鉴谱《石谱网》中国好石头

证书编号：ZGHST991131

《中华卤肉的概要史》卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。

屈原名著《楚辞-招魂篇》中有“露鸡臛(huo)蠵(xi)，厉而不爽些”之句，露鸡者何？郭沫若认为露鸡即是卤鸡。可见卤法始于先秦时期。北魏时期贾思勰的一部很有影响的著作《齐民要述》中记载有“绿肉法”，实为一种卤制法。该书中对绿肉法作如是表述：“用猪、鸡、鸭肉，方寸准(zhun)，熬之，葱、姜、桔、胡芹、小蒜细切与之，下醋，切肉名‘绿肉’。”

卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。第一，风味独特。在调味品的作用下，卤制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。第二，实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。第三，制作简便。只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。第四，用料广泛。无论是家禽家畜类，还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。